KALTE VORSPEISEN:

Saalbacher Hof Fischvorspeisenteller
Geräucherte Filets von Wels, Forelle und Lachs an Salatbouquet und mit Oberskren, Toastbrot und Butter

SUPPEN:

Kräftige Rindssuppe mit verschiedenen Einlagen
Ihrer Wahl: Nudeln, Frittaten oder Tageseinlage
4,20

Dinkelschöberl mit Schabzickerklee in klarer Gemüsesuppe
4,20

Tomatencremesuppe mit Basilikum-Obershäubchen
5,20

FISCHSPEZIALITÄTEN AUS DEM WAIDRINGER TEICH:

Forelle "Müllerin" gebraten
Petersilienkartoffel und Blattsalat, warme Butter
10 g               0,60

Saibling gebraten, mit Limonenbutter, Kräuterkartoffel und Blattsalat
   10 g                0,65  

ÖSTERREICHISCHE SCHMANKERL:

Zanderfilet und Riesengarnelen vom Grill auf saisonalem Pfannengemüse, Garnelensauce und gedämpften Reis
24,60

Medaillons vom Bio-Tauernlamm
im Thymiansafterl, Fisolen im Speckmantel
gratinierte Käsekartoffel
27,40

Wiener Schnitzel, Pariser- oder Naturschnitzel
vom heimischen Milchkalb      18,20
vom Schwein oder von der Pute      14,10
in Butter gebraten, mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffel, 
Reis oder Pommes frites

Feinschmeckerspiess (verschiedene Filetmedaillons)
mit Paprikagemüse und Pommes frites 
18,50

Gegrilltes Rindschnitzel vom Styria Beef Bio Jungrind
Zwiebelsauce, Pommes Lorette und Marktgemüse
18,50

Hirschragout „Jäger Art“
mit Pilzen und Speck, Eierspätzle, Preiselbeerbirne
17,50

Putenschnitzel  vom Grill  
mit Tomatenscheiben und Käse gratiniert, Natursafterl, Speckstampfkartoffel 
15,90

Rückenfilet  vom Bio-Tauernlamm  
im Thymiansafterl, Speckfisolen, gratinierte Käsekartoffel 
29,90

KAISER "FRANZ JOSEF'S" LEIBGERICHT:

Tafelspitz ein Stück Österreich
18,00

Hüferschwanzl besonders mürb, mit zarter Eindeckung
17,20

"Saalbacher Hof" Spezialpfandl
Kombination von erlesenem Rindfleisch und Rindszunge
17,90

 Rindszunge, zart gepökelt
15,60

Alle Rindfleischsorten aus den Regionen um den Nationalpark servieren wir im Kupferpfandl mit:
Rindssuppe, Wurzelgemüse und Rösterdäpfel,
sowie Saucen nach Wahl
Apfelkren, kalte Schnittlauchsauce, Semmelkren, oder Schnittlauchbuttersauce

STEAKS VOM GRILL:

Zartes Putensteak mit Kräutern gewürzt
150g          13,80
200g          15,80

Saftiges Schweinerückensteak  vom österreichischen Qualitätsschwein
150g          13,80
200g          15,80

Filetmedaillons vom Strauß  exotische Spezialität
150g          21,40
200g          24,90

Unser Rind ist mit dem Österreichischen AMA Gütesiegel versehen und kommt aus den Regionen um den Nationalpark Hohe Tauern:

Rückensteak
150g          21,60
200g          27,40

Filetsteak
150g          25,20
200g          29,90

Tournedos
150g          25,20
200g          29,90

Filetspitzen
150g          20,80
200g          27,10

Bio Jungrindersteak aus der Kaiserhüfte
150g          18,90
200g          22,20

zu den verschiedenen Steaks servieren wir:
Kräuterbutter, Pfeffersauce oder Burgundersauce
und eine Beilage nach Wahl:
Pommes frites, Ofenkartoffel mit Kräutersauerrahm, Krokettenvariation
oder gratinierte Käsekartoffel 

SALAT UND GEMÜSE DER SAISON:

Gemüsebouquet, in Butter geschwenkt
5,30

Salatteller
5,40

Je nach Wunsch servieren wir dazu:
Haus-, French-, Kernöl-, 7 Kräuter Joghurtdressing,
oder Balsamico-Essig und Olivenöl

KÄSE DAS ANDERE DESSERT:

Auswahl vom heimischen Bio-Käse
mit hausgemachtem Frucht Chutney und Thymianhonig
Brot und Butter
9,70

Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren und Apfelspalten
5,80

SÜSS-SPEISEN:

Frischer Fruchtsalat
6,50

Eisparfait Spitz "Schattberg X-press"
Kombination von dunkler und weißer Schokolade mit frischen Orangenfilets, Erdbeeren und Cointreau
9,00

Passionsfrucht-Krokantparfait
  mit frischen Früchten und zartem Mandelgebäck
8,00

Preiselbeer Gugelhupf an Quitten-Orangensauce
  Calvados Apfelfächer und Kastanien-Pralinen Halbgefrorenes
8,20

"Amadeus knöderl"
Topfen-Nußknöderl mit Schoko-Marzipan- Nougatkern und 
Pistazieneiscreme auf Weichselragout
8,20

Gebackene Apfelradl mit Obers-Vanilleeis 
7,30

 Salzburger Nockerl (für 2 Personen)
13,60

Palatschinke mit heißen Himbeeren und Pralineneis 
6,50

Preiselbeerpalatschinke mit Vanilleies
5,30

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
7,50

Wir bieten Ihnen jeden Tag frische Mehlspeisen aus der
hauseigenen Konditorei und eine Auswahl an beliebten Eisbechern.

KLEINE GERICHTE:

Fitnessteller: Putenbruststreifen vom Grill auf Salatvariation
9,50

Griechischer  Salat mit Schafskäse
8,20

Salatteller mit Thunfisch, Oliven, Zwiebel und Cocktailsauce
  8,90
 
Chefsalat (mit Schinken- und Käsestreifen)
7,90

Pikanter Rindfleischsalat mit Senfmarinade
8,80

Gulaschsuppentopf
5,80

Frittatensuppe mit Würstel
5,60
 
Altwiener-Suppentopf
mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln
5,80

Zu all unseren hausgemachten Suppen und Salaten reichen wir Ihnen Brot und Gebäck

Feinbelegtes Appetitbrot:
Nach Wahl mit Schinken, Käse, Wurst oder gemischt 
5,30

Kinderpizza Salami oder Margarita
5,90

Pizza Salami oder Margarita 
  8,90

Pizza Tonno oder  4-Formaggi 
  9,30

 Schinken-Käse-Toast mit Salatgarnitur
5,10

 Offener Vollkorntoast mit Schafskäse
Knoblauch, Zwiebel und Tomaten an Blattsalat und Tzatziki
8,20

Clubtoast "Schattberg" mit Putenbrust,
Speckstreifen, Grillgemüse und Cocktailsauce
10,50

Würstel mit Senf und Kren, Brot
3,90
Grillwürstel mit Pommes frites, Ketchup  
7,20

Schweinsbratwürstel mit Sauerkraut und Brot 
6,00

Omelette nach Wahl mit Pommes frites: 
( Champignons, Schinken, Käse oder nach Art des Hauses)
7,60

Spaghetti mit Tomaten-Basilikumsauce, frischer Parmesan
7,10

Spaghetti  mit Tomaten-Fleisch-Pilzsauce, 
nach spezieller Art des Hauses, frischer Parmesan
8,70

Nudeln in Schinkenrahmsauce, Parmesan
7,60

AUS DER BAUERNKUCH'L:

Pinzgauer Speckbrettl:
Bauern-Rohschinken mit Landbrot und Butter
8,90

Bauernsalatschüssel:
 Salate mit geröstetem Speck und Kartoffelscheiben
8,10

Pikanter Rindfleischsalat
8,80

Spinatpressknödel mit Schafskäse,  Blattsalat und Tomaten
8,20

Tiroler Gröstl aus dem Pfandl, mit Rindfleisch, Speck, Spiegelei und Krautsalat
10,20

Blutwurst Gröstl aus dem Pfandl mit Krautsalat
9,10

Wir reservieren Ihnen unser wind- und wetterfestes gemütliches Salett’l und verwöhnen Sie mit heimischen Schmankerln wie Saalbacher Hof Ripperl, Schweine Hax’n, Bauernbradl, Bauernente, Fondue, Pinzgauer Kasnocken ....

Die speziellen Angebote entnehmen Sie bitte aus der eigenen Karte

VEGETARISCH, SPEZIELLE DIÄTEN

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass wir neben unserem Angebot
aus der à la carte Karte auch jeden Tag ein vegetarisches Vollwertmenü
auf der Tageskarte anbieten.

Für eventuelle Diätwünsche oder spezielle Nahrungsmittelallergien Ihrerseits
sind wir jederzeit offen und werden versuchen Sie bestmöglich zufrieden zu stellen.